農(nóng)藥殘留速測儀以其工作原理和諸多優(yōu)點，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用，為保障人們的飲食健康提供了有力支持。
 

　　農(nóng)藥殘留速測儀的基本工作原理：
 

　　1.酶抑制原理與光電比色法結(jié)合：在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥會抑制膽堿酯酶的正常功能，且抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。正常情況下，膽堿酯酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物可與顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)。通過分光光度計測量該反應(yīng)產(chǎn)物在特定波長(如412nm)下的吸光度變化值，就能計算出抑制率，以此判斷樣品中是否含有這兩類農(nóng)藥殘留。這是一種常見的檢測原理，廣泛應(yīng)用于多種型號的速測儀中。
 

　　2.免疫學(xué)原理應(yīng)用：部分速測儀利用抗體對特定農(nóng)藥殘留進行特異性識別和結(jié)合來實現(xiàn)快速檢測。例如采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(ELISA)或免疫層析技術(shù)，這些方法基于抗原 -抗體反應(yīng)，具有高度的特異性，能夠準(zhǔn)確檢測出目標(biāo)農(nóng)藥的存在。
 

　　3.膠體金免疫層析讀數(shù)儀配套使用：有些設(shè)備會與特異性高的膠體金試紙條配合使用。當(dāng)樣品中的農(nóng)藥與試紙條上的試劑發(fā)生反應(yīng)時，會出現(xiàn)顯色變化，通過儀器讀取這種變化，可實現(xiàn)對特定農(nóng)藥的定性和半定量快速判斷。
 

　　農(nóng)藥殘留速測儀的測定步驟：
 

　　1.試劑配置
 

　　-緩沖液配置：取出一包緩沖劑，加入適量的蒸餾水(如500毫升)，攪拌溶解后常溫備用。使用時需搖晃均勻。
 

　　-底物配制：取一瓶底物加入一定量的蒸餾水(如10毫升)，搖勻溶解。配置后需冷藏保存(0至5度)，使用時恢復(fù)到室溫。
 

　　-酶試劑配制：取一瓶酶加入一定量的緩沖液(如10毫升)，搖勻溶解。同樣需冷藏保存，使用時恢復(fù)到室溫。
 

　　-顯色劑配制：取一瓶顯色劑加入一定量的緩沖液(如10毫升)，搖勻溶解。冷藏保存，使用時恢復(fù)到室溫。
 

　　2.樣本制備：準(zhǔn)備刀子、鑷子、反應(yīng)瓶、天平、試劑、樣品等工具和材料，對需要檢測的農(nóng)產(chǎn)品進行取樣處理。
 

　　3.儀器準(zhǔn)備：接通電源，讓儀器進行自檢，等待儀器達到設(shè)定溫度后自動提示。
 

　　4.數(shù)值顯示與判斷：儀器通常會顯示抑制率，抑制率越高表明農(nóng)藥殘留風(fēng)險越大。一般來說，抑制率≤50通常為合格(符合國家標(biāo)準(zhǔn))。